一碗飯的記憶

一直以來對下廚都很有興趣~
升格做為人婦
下廚好像變成基本要做的工作
當然我也熱在其中
準備煮菜的過程，我發現的第一件難事就是
飯要怎麼煮得好吃啊?
在多次的練習後~
終於
煮出一鍋被誇獎的好飯~^^
下廚次數越多
腦海裡被挖出來的美食記憶越深
小時後放學回家~
媽媽在廚房忙碌
然後媽媽會叫我去廚房幫忙把電鍋的飯"攪一攪"~
小時候因為下課後再看電視~
很不喜歡被叫去攪飯
就問媽媽幹麻這樣做~
媽媽都說，不知道 阿嬤這樣講的
飯要攪拌悶一下才好吃~
現在自己下廚，也習慣去把煮好的飯攪一攪

老公問，為什麼要這樣攪

我也會說，阿嬤說的~攪一攪才好吃!

(如何煮出一鍋好飯呢

詳細資料參考~興大驗證農產品市集:農夫知識分享

稻米分類及如何煮出一鍋好吃的米飯

http://web.nchu.edu.tw/~mit/share20110123.pdf )

飯煮好後攪拌，有助於多的水蒸氣消失~

飯會更蓬鬆香Q有彈性唷~

所以 攪一攪真的比較好吃~!

偷偷說-喝得健康?

上周到某個縣市農友家，農友人都好好
阿姨把我們當親人一樣，有得吃有得喝 還有得拿~XD
阿姨講好多東西
最重的的
阿姨千交代萬交代
外面的茶不要喝

第一個不能喝的是
  瓶裝茶
不能說的秘密-->
廉價茶的茶葉來源
農藥殘留問題
另外，防腐劑的問題
自己泡的茶~您想想您是花多少錢買的
外面瓶裝茶一杯才20元
自己泡的茶在冰箱放一個星期就不敢喝了
何況是能放一年的茶~能喝嗎

第二個不能喝的是
   手搖杯
不能說的秘密-->
同上
廉價茶葉的來源
(那些收購商~阿姨都認識呀
她說廉價茶 真的很恐怖 有些地上掃枯葉
再把工人的檳榔渣 菸蒂另外挑乾淨 就拿去賣了)

農藥殘留的問題
一樣有添加物的問題

現在接觸有機農業
學到更多東西

喝茶的您是否就是認為喝茶健康
健康的來源包括
礦物質 維生素
那您想過
在家泡茶的方法嗎?
我們是不是習慣把第一泡倒掉
稱做洗茶葉~(要洗掉農藥)
如果有這樣的想法
那我們已經把維生素礦物質含量最高的一泡茶都丟掉了
注重健康的各位
您聽過 "初榨"橄欖油吧~
初榨比一般橄欖油貴吧
那我們怎麼會把初泡茶倒掉不喝呢
初泡茶應該是最珍貴的呀
選擇有機茶的第一個理由就是 我們可以安全的喝到第一泡茶

自己吃下肚 喝下肚的東西
真的要好好想想

廉價的背後
食物的來源

給我信心-第一個主動上門的有機農友

在市集工作5個多月了，這些時間，我大多處於拜託農友來擺攤的情況
但這位農友很有趣
他非常非常非常想來市集擺攤~
因為產季的關係他要七月份才能來擺攤，但是他2月份就來市集開始跟我接洽，他非常擔心等到他來擺攤市集會沒有攤位及帳篷!哈!
謝謝他對市集的信心及支持，讓我很開心，也有不同的想法，這世上真的每個人的想法都不一樣，凡事我們又何嘗不樂觀一點呢?
跟賴大哥接洽的時候，他說一句話讓我印象很深
他說美麗的東西都有毒~!
他說外面種的菜，都很漂亮，都是因為灑了很多的農藥，他自己種那麼多菜，像小白菜，採收的時候葉子一片片都像網子耶!!!!
他又說了"美麗的東西都有毒"，很讓人深思的一句話~
我請他讓我拍一張照片，他笑的很靦腆然後說: 我不漂亮啦!
呵呵!真的很可愛的農友!

其實今年3月份，我有與老師到他東勢的農場參訪，但因為數位相機有問題，我拍的照片都不見了啦.......超級心痛，也讓這篇早該出爐的網誌脫稿至今!
我還記得他的農場門口，很像森林，如果沒有人帶路，根本不敢亂走的~古人說的 柳暗花明又一村，真的就是我進入他的農場的第一個感覺。

今天又有消費者來市集服務台質疑我，有機農業的安全性，我必須說，在我自己的了解下，我認為，有機農業只是相對安全的，因為我認為再精準的檢測儀器或是再多的檢測方法，應該還是有方法可以逃避的~
但我說一個我與賴大哥相處的實際例子!!驗不驗證又何仿呢?
他4月份到市集擺過臨時攤位，他只帶了筍子跟桑椹，收攤時我看台面都沒有東西，我以為大哥都賣光了還蠻替他開心的，但其實還有一整箱的桑椹沒有賣，於是我想跟大哥買，他就說不要，我說怎麼了??????竟然不賣我!  說他發現有一兩顆桑椹發霉了，我就說，那把發霉的丟了其他的還可以賣呀，他卻說，他擔心消費者買回去的桑椹會"很快發霉"，他覺得這樣不好，所以整箱都不買了~連我也不賣是怎樣，但這件事真的讓我很感動，對面這樣的農友，我想沒有驗證書，我會相信他是真的有機農友!
真的很開心可以遇到這樣的農友，讓我自省很多!
市集還有很多很多這麼好的農友，我總會想到農村武裝青年說的，儘管是博士生，他仍覺得他懂得比一個農友要少太多了!





觀音溪農園也是興大驗證通過的有機農場
(驗證名冊在此 http://www.nchu.edu.tw/~APACC/index_main.htm)

7月份開始，賴大哥會長期再市集擺攤，歡迎大家來跟他買東西唷~!!!!!

水果廚餘酵素-初體驗

今天剛好買鳳梨



殺完鳳梨~就想要試驗一下

"環保酵素" (不久前 好田有機農園再市集分享過~)

聽說

 

初學者先用水果皮做酵素

之後的成品會比較容易成功


成品也會有濃濃的水果香~

三個月後敬請期待~^^

詳細步驟~
GOOGLE 就有唷~!

只要水果廚餘跟黑糖跟水(比例3:1:10)


是還蠻方便的


       (節錄-好田有機農場 張先生的演講投影片)

.

完成後的液體酵素可以用於清理環境

沖馬桶呀~當肥料澆花 清洗蔬果
Grerat..^^

我在了解-有機農業(1)

        今天去旁聽一堂課，老師講"農藥發展史"，從前的人不使用農藥的，大自然這個環境裡，有甚麼東西就吃甚麼東西，但人類人口增多，開始聚集後，開始找東西變得很費力，當人們發現，可以開始種植農作物時，單一作物變多了，不是一開始生態豐富一物剋一物的情況，蟲子也跟人一樣，這裡有好吃的就留下，蟲子數量多影響作物就變成蟲害，人們雖然獲利了但也新增加了除蟲除病的工作。
        現在工業化的農業，大量使用農藥及肥料，再獲得高產量的同時，我們完全沒有考慮這些藥物對環境帶來的傷害，以及修復這些環境危害所需要的花費。

書名: 雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史

         最近有機農業這詞真的太熱門了!很多書籍都在討論關於有機農業~
這本書某章節有個新名詞"工業化有機農業"，美國人真的很誇張，推廣有機農業後，為了更大面積種植，為了採收方便，將有機農業 工業化，依然單一作物種植，雖然不施用農藥而改成其他有機方式去解決問題，但作者深入整個生產體系，發現工業化的有機農業，農產品不論在 生產或銷售都得花更多的能源(單一作物生產，附近的超商根本賣不完，所以得用大貨車送往更遠的都市販賣，碳排放量非常高)，根本一點都不環保~!!
        我想有機農業更深的一層意義，還包括生態平衡的概念，有機農業的用藥，並非把害蟲完全殺死，而只是在生態平衡前(害蟲的天敵出現前)稍稍抑制一下害蟲的數量，降低農作物的損傷罷了!
         是否貪婪的心，做每件事都只是想有更大的獲利，這種想法讓我們忽略了其他更值得重視的事!
     

紀錄片-中途島

 

【影片連結】

【影片介紹】
位於太平洋中間的中途島與世隔絕，距離最近的大陸是2000英哩，是世界上最遙遠的地方之一，也是海洋動物的棲息地，每年有無數的信天翁在此繁衍後代。可是這裡卻發生煉獄般的景象，成千上萬的幼鳥還未來得及等來成年后的第一次出海飛行，就以悲慘的方式相繼死去，島上佈滿信天翁雛鳥的屍體。


攝影師克里斯．喬登（Chris Jordan）與攝影團隊遠赴中途島，記錄當地不為人知的事實，希望藉此喚醒世人對塑膠垃圾的重視，並反省自身的消費文化與行為。






【詳細報導-信天翁的中途島悲劇】
http://readannals.net/779

寂黑